القريدس… كنز بحري صغير بقيمة غذائية كبيرة -

يُعدّ القريدس واحداً من أكثر المأكولات البحرية انتشاراً حول العالم، ليس فقط لمذاقه اللذيذ وسهولة طهيه، بل لما يحمله من فوائد غذائية وصحية تجعل منه خياراً مثالياً للموائد المنزلية والمطابخ العالمية. وعلى الرغم من حجمه الصغير، إلا أنه يقدّم مزيجاً غنياً من البروتينات والمعادن والفيتامينات التي تدعم صحة الجسم وتمنحه طاقة عالية.

أولاً: ما هو القريدس؟

القريدس (Shrimp) هو نوع من القشريات يعيش في المياه المالحة والعذبة، وينتشر بكثرة في البحار العربية والخليجية والمتوسطية. يتميّز بلونه الوردي أو الرمادي قبل الطهي، ثم يتحوّل إلى اللون البرتقالي عند نضجه.

يُستخدم القريدس في مئات الوصفات العالمية، من السلطات والمقبلات إلى الأطباق الرئيسية، وهو من أسرع المكونات التي تُطهى خلال دقائق فقط.

ثانياً: القيمة الغذائية للقريدس

يعتبر القريدس من أفضل مصادر البروتينات الخالية من الدهون، ويتميّز بأنه منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مناسباً للحمية الغذائية.

أهم العناصر التي يحتوي عليها:

بروتين عالي الجودة

أوميغا 3 المفيدة للقلب والدماغ

فيتامين B12

اليود

الزنك

السيلينيوم

فيتامين D

نسبة منخفضة جداً من الدهون

ثالثاً: فوائد القريدس الصحية

تعزيز صحة القلب

يحتوي القريدس على أحماض أوميغا 3 التي تساهم في خفض الالتهابات وتحسين الدورة الدموية وتقليل مخاطر أمراض القلب.

يدعم نمو العضلات

بفضل نسبة البروتين العالية وقلة الدهون، يعدّ خياراً مثالياً للرياضيين ولمن يرغبون في بناء العضلات.

تحسين صحة الغدة الدرقية

القريدس غني باليود، وهو عنصر أساسي لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية.

مضاد طبيعي للأكسدة

يحتوي على السيلينيوم الذي يعتبر واحداً من أقوى مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الخلايا.

تقوية المناعة

البروتينات والمعادن تساعد على تعزيز الجهاز المناعي وتقليل الالتهابات.

مناسب للحمية الغذائية

منخفض السعرات، ويعطي إحساساً بالشبع دون زيادة الوزن.

رابعاً: طرق طهي القريدس

يمتاز القريدس بأنه يتقبّل النكهات بسرعة، ويمكن تحضيره بطرق متعددة:

القريدس المشوي مع الليمون والثوم

القريدس المقلي أو “الروبيان البانية”

القريدس مع الأرز (جمبري برياني – بايلا – أرز صيادية)

القريدس بالكريمة أو الزبدة

إضافته للسلطات والمعكرونة

ملاحظة: يستغرق القريدس من 3 إلى 5 دقائق فقط ليصبح جاهزاً.

خامساً: كيف نختار القريدس الجيد؟

أن يكون لونه موحداً دون بقع.

أن تكون الرائحة طبيعية وغير نفاذة.

أن تكون القشرة صلبة وليست لزجة.

أن تحفظيه في الفريزر بشكل جيد إذا لم يُستخدم مباشرة.

سادساً: هل للقريدس أضرار؟

بشكل عام هو طعام آمن وصحي، لكن يجب الانتباه إلى:

الأشخاص الذين لديهم حساسية من المأكولات البحرية.

عدم الإفراط في تناوله لاحتوائه على نسبة كوليسترول متوسط.

ضرورة شراء القريدس من مصادر موثوقة لتجنّب الملوثات.

القريدس ليس مجرد طبق لذيذ على المائدة، بل هو غذاء متكامل يجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية الكبيرة. ومع تنوّع طرق الطهي وسرعة التحضير، أصبح خياراً مثالياً للعائلات الباحثة عن وجبات مغذية وسريعة.